Salsa caprese

Receta de salsa caprese

Una salsa caprese con sus ingredientes tradicionales, tomate, queso y albahaca, y un toque distintivo de nata, caldo y fécula de maíz.

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¿Cómo hacer salsa caprese?

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Comenzamos a hacer la salsa caprese echando en el vaso de la batidora las hojas de albahaca bien lavadas y secas, junto con el queso elegido, el almidón de maíz, el caldo, la nata, la sal y la pimienta. La cantidad de sal y pimienta va a depender mucho del queso que añadamos, ya que este puede ser de sabor fuerte o de sabor suave, por lo que necesitará más o menos condimento.

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Una vez que tenemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa menos los tomates, trituramos bien hasta que tengamos una crema bien homogénea.

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Echamos la crema en un cazo y lo llevamos al fuego a intensidad media. Tendremos que estar removiendo completamente hasta que rompa a hervir, para evitar que se pegue la salsa al cazo.

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Cuando hierva, apagamos el fuego y añadimos los tomates lavados y cortados en trocitos (si son cherry con cortalos en cuartos será suficiente).

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Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que la salsa caprese repose durante 5-10 minutos antes de regar con ella nuestra pasta o patatas favoritas. Eso sí, como al reposar los tomates habrán soltado parte de su jugo, tendremos que mezclar bien la salsa antes de usarla.

Foto y fuente: Vix Yum Es

Consejos del autor para hacer Salsa caprese:

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Los ingredientes básicos de toda ensalada caprese son el tomate, la mozzarella y la albahaca, por eso, la salsa que hemos mostrado también los tiene como base. Puedes hacer una salsa más simple si lo quieres, rehogando los tomates picados con un poco de aceite y albahaca, y darle el toque con la mozzarella. Pero esta salsa nos parece genial con el toque de nata y por eso la hemos contado.

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Aquí os dejamos otras formas de preparar esta salsa, de una forma más tradicional, con los que se acompañan distintos tipos de ingredientes.

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Spaghetti con salsa caprese:

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Ñoquis caseros con salsa caprese:

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Ensalada de pasta con salsa caprese:

Receta enviada por recetascomidas

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